Biscuiți cu ardei de Sichuan

Ardeiul de Sichuan a devenit foarte popular în lumea alimentară în ultimii ani. Noi am făcutBiscuiți cu ardei de Sichuanpentru a aduce această aromă incitantă într-o prăjitură. Nu este picant iute. Este un sentiment proaspăt, amorțitor. Când mănânci una, simți mai întâi textura crocantă. Apoi limba începe să-ți furnică. O senzație unică de amorțeală se răspândește încet. În cele din urmă, un gust ușor sărat termină mușcătura. Acest fursec este făcut pentru tinerii cărora le plac aromele noi și îndrăznețe. Este potrivit pentru noua secțiune de gustări dintr-un magazin universal. Funcționează bine și în restaurantele în stil-Sichuan. Îl poți vinde chiar și ca cadou de călătorie în orașe precum Chengdu sau Chongqing.

Gustul amorțitor nu vine de la un ulei ieftin de ardei. Folosim două tipuri de ingrediente de ardei Sichuan. Unul este uleiul de piper Sichuan. Adăugăm 2% din acest ulei. Provine din ardei verde proaspăt de Sichuan cultivați în Hongya, Sichuan. Acest ulei are o culoare verde și o senzație proaspătă de amorțeală. Are, de asemenea, un miros ușor de citrice. Nu este la fel de puternic ca ardeiul roșu de Sichuan. Celălalt ingredient este pudra de piper Sichuan. Adăugăm 0,5% din această pulbere. Este făcut din semințe de ardei Sichuan măcinate. Face ca senzația de amorțeală să dureze mai mult. Uleiul dă prima furnicătură ușoară. Pulberea dă retrogust. Împreună, creează o senzație de amorțeală care se formează pe măsură ce mesteci. Nu te lovește pe toți deodată.

Pentru a scoate în evidență senzația de amorțeală, am făcut acest fursec subțire și crocant. Are 4,5 milimetri grosime. O formă subțire lasă aroma să se elibereze rapid. Nu trebuie să mesteci mult pentru a simți ardeiul de Sichuan. TheBiscuiți cu ardei de Sichuansunt complet savuroase. Nu adaugam zahar. Doar sarea și puțin glutamat monosodic sporesc gustul. Un fursec complet savuros ca acesta este rar pe piata. Dar cu gustul amorțitor, funcționează foarte bine. După ce termini o prăjitură, limba ta păstrează o ușoară senzație de furnicături. Te face să vrei să mănânci altul ca să-l simți din nou. Nivelul de amorțeală poate fi ajustat. Versiunea standard are o senzație de amorțeală medie, asemănătoare cu un fel de mâncare de pește Sichuan cu condimente medii-. Putem face o versiune ușoară de amorțire folosind jumătate din uleiul de ardei. De asemenea, putem face o versiune puternică de amorțire prin dublarea uleiului. Această versiune este bună pentru piețele locale din Sichuan și Chongqing. Ardeiul de Sichuan provine din Hongya, Sichuan. Aceasta este zona de bază de creștere a ardeiului verde de Sichuan din China. Putem urmări sursa. Vă sugerăm o prăjitură rotundă de 45 de milimetri lățime sau o formă subțire dreptunghiulară de 30 pe 60 de milimetri. Perioada de valabilitate este de 8 luni. Uleiul de ardei Sichuan se poate oxida, iar senzația de amorțeală dispare în timp. Vă sugerăm să vindeți în termen de 6 luni pentru cea mai bună aromă. Produsul nu conține alergeni obișnuiți, dar linia de producție se ocupă de lactate și nuci. Acest lucru trebuie precizat clar.