Pâine cu ață de carne

Pâinea noastră cu ață de carne a necesitat multă muncă. Am vrut să creăm ceva diferit. Trebuia să fie distractiv, gustos și ușor de reținut. Apoi ne-am gândit la ata de carne. Ața de carne este făcută din fibre subțiri. Dacă s-ar putea desprinde în șiruri lungi, ar fi distractiv. Am încercat de multe ori. La final, am făcut această pâine cu ață de carne. Când o rupeți, puteți vedea fibrele întinse. Ele pot merge până la 2 până la 3 centimetri. Mulți clienți sunt surprinși când îl văd. Ei fac adesea o fotografie pentru a o împărtăși prietenilor.

Avem grijă la ata de carne. Folosim ata de carne din provincia Fujian. Se face cu carne de pui si porc. Amestecul este 70% pui și 30% carne de porc. Pieptul de pui dă fibre lungi, aproximativ 1,5 până la 2,0 centimetri. Acest lucru ajută la crearea întinderii. Pulpa de porc dă un miros și un gust mai bogat. Conținutul total de ață de carne este de 25%. Deci primești ata de carne la fiecare mușcătură. Facem si un sirop special. Se face cu sirop de maltoză, trehaloză și puțină făină de orez lipicioasă. Acest sirop ține împreună ața de carne și bucățile de tort. Când se răcește, formează fibrele elastice.

Gustul este un amestec de dulce și sărat. Partea de tort are un conținut de zahăr de 28%. Ata de carne are un continut de sare de 2,5%. Împreună, nu sunt prea dulci sau prea sărate. Fiecare prăjitură are o greutate netă de 70 de grame. Îți oferă 8,2 grame de proteine. Este aproximativ același lucru cu o cană de 200 ml de lapte. Mulți oameni care se antrenează cumpără asta ca gustare post{12}}exercițiu. Unul dintre clienții noștri conduce o sală de sport. El a spus că membrii săi mănâncă unul după antrenament. Le oferă energie fără să se simtă greoi. Deoarece ața de carne absoarbe ușor umezeala, termenul de valabilitate este de 120 de zile. Pentru cea mai bună întindere, vă sugerăm să o rupeți la un unghi de 45 de grade.